Nov

1

Une recette de potiron pour Halloween

By Bani

Pour 6 personnes:

1 oignon à émincé
1 poireau
250 g de lardons natures
Faire revenir le tout dans de l’huile d’olive
Ajouter 500g de potiron
1 litre d’eau et 2 cubes de volailles
Faire mijoter 30 minutes à feu doux
Verser la crème fraîche liquide à la fin.

Accompagner votre soupe de potiron avec des tartines de champigons et de marbleu cuites au four.

Bonne dégustation.

Oct

10

Recette de la salade de poulpe

By Bani

Une recette très agréable et simple en accompagnement d’apéritifs.

 

– Pour 4 personnes avec 500g de poulpe.

– Couper plus ou moins fin le poulpe cuit préalablement en cocotte pendant 3 minutes.

– Trancher finement 1 piment vert doux

– Trancher finement 2 oignons frais

– 1/2 citron pressé

– Une cuillère à soupe de sauce soja

– Une cuillère à soupe d’huile d’olive

– Un filet de vinaigre aux piments d’espellette

– Mélanger à chaque ajout d’ingrédients.

Sep

27

Recette simple de tapas de crevettes sautées à la coriandre

By Bani

Une recette formidable. Vous aurez l’hunanimité. (6 personnes)

– Decortiquer, sauf la queue, 800 grammes de crevettes origine madagascar et trancher à l’aide d’un couteau fin sans dents la dorsale.

– Préparation de votre marinade (2h00 avant la cuisson): Verser dans un plat creux 30cl d’huile d’olive, harissa « le phare du cap bon », coriandre et ail coupés fins, ajouter vos crevettes décortiquées et mélanger à la main.

– Cuisson: verser votre marinade dans une poële chaude, votre cuisson sera bonne lorsque les dorsales de vos crevettes s’ouvriront.

– Server dans un plat en terre cuite préalablement chauffé au four.

– Déglacer votre poële chaude en pressant un citron jaune (ajouter un filet de soja pour un aissaisonnement parfait) et verser votre déglaçage sur vos crevettes.

La dégustation se fait par la queue de la crevette. Prévoyez vos rinces doigts.

Accompagnement: Vin rouge Rioja « Marques de Risqual » pour un apéritif souple ou une caïpirinha brésillienne pour plus d’exotisme.